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外食问题多!防範黑心外食五诀窍

发布时间:2020-06-29作者: 阅读:(363)

外食族应注意的五种黑心食品 你是由于工作,或双薪家庭、单身租屋等家庭构成因素,而不得不在外解决三餐的「外食族」吗?如果是,千万要注意外食可能遭遇的黑心问题。在白佩玉《无毒饮食生活家教你:真食物这样选!这样吃!》书中,提出了五种外食族常见的选择,并指出其可能的食安问题:
1.便当或自助餐
整体而言,便当的问题出在「三多一少」——热量太多、油脂太多、蛋白质太多、蔬菜太少。故若太常吃,就容易变胖。
2.麵店小吃
因麵条精製过程中会导致营养素流失,故不建议完全以麵食取代米饭。另外,很多麵店因人手不足,做不到蔬菜现洗现切,便事先清洗大量青菜,再切好备用。为使青菜切口不变黑,店家会準备加了双氧水的水,把青菜过一下以保持青翠。
3.超商食物
超商的热食多经过微波加热,容器在微波后会变形,释出毒素。另外,超商卖的饭糰几乎也都有添加物过多的问题。
4.披萨、汉堡、炸鸡、薯条
除了要担心肉类是否健康无毒、人道饲养,其他如反式脂肪过高、炸油槽没清乾净、饼皮和麵包的原料可能是基因改造小麦、摄取热量过高等问题,也都值得留意。
5.热炒
热炒店容易在海产保鲜上出问题。有些不肖商人为确保鱼不生病,会在水池里加杀菌剂。有些热炒店的肉排特别软嫩,可能是因加了嫩精;若汤头特别鲜美,则可能是加了鸡粉。
资料来源:《无毒饮食生活家教你:真食物这样选!这样吃!》
作者:白佩玉
出版社:苹果屋

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