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多摄取抗氧化食物‧提高免疫力修复受损细胞

发布时间:2020-06-29作者: 阅读:(485)

多摄取抗氧化食物‧提高免疫力修复受损细胞(槟城讯)免疫系统犹如一道城墙,帮我们捍卫身体,把一切病菌挡于千里之外,然而,要如何才能确保这道“城墙”不会轻易倒塌呢?营养师洪雅芝表示,只要适当摄取含有抗氧化剂(Antioxidants)的食物,就能提高自身的免疫力,甚至有助于修复受损的细胞。防卫身体免受感染洪雅芝营养师指出,免疫系统有如一道城墙捍卫着我们的身体,帮我们阻挡想侵袭人体的细菌、微生物、病毒、毒素和寄生虫等,以免身体受到感染。要加强自身的抵抗和防护措施,除了要注意身体状况、增强体育锻炼和适当的休息,也应养成良好的饮食习惯,摄取营养的食物。“拥有良好饮食习惯,即多吃营养价值高的蔬菜水果。专家们常说,多吃蔬果可以帮助抵御感染,如感冒和流感,因为这些食物富有增强免疫力的抗氧化剂。”包含维生素矿物质甚幺是抗氧化剂?洪雅芝表示,抗氧化剂是维生素(Vitamin)、矿物质(Mineral)和其他营养物质(Nutrient),主要是保护和修复受损的细胞。细胞受损的状况通常发生在一些慢性疾病,如动脉粥样硬化、癌症和关节炎等。“3个主要的维生素抗氧化剂包括有胡萝蔔素(Beta-Carotene)、维生素C(Vitamin C)和维生素E(Vitamin E)。胡萝蔔素是一种有效的抗氧化剂,可以增加一些抗感染的细胞、自然杀伤细胞和辅助T细胞,甚至把多余的自由基(Free Radicals)加速老化。”她指出,人体拥有将胡萝蔔素转换成维生素A以加强白血球功能,同时添加抗感染能力和致癌物质,有助于维持皮肤和黏膜防御感染。所以每日应适量服用维生素A的补充剂,最好是直接食用含有胡萝蔔素的食物,让身体可以自然地吸收营养。“很多食物都含有胡萝蔔素,如红薯、红萝蔔、高丽菜、菠菜、南瓜、番茄、椰菜花、青萝蔔等。为了要获得更多的抗氧化剂,我们应生吃或清蒸,不要过度煮熟,免营养流失。”洪雅芝透露,维生素C荣登营养摄取榜首的主要原因是可多方面的提昇人体免疫能力。很多的研究显示,维生素C比任何营养素更有增强免疫力的功效。维生素C可帮助白血球抵抗细菌和病毒,增强免疫力,防止病毒侵入。此外,有助减少患上心血管疾病的风险,并通过提高高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)的水平,同时降低血压和干预的过程。“另外一个摄取维生素C的好处,就是可有效降低患上结肠癌、前列腺癌和乳腺癌的机率。含有丰富维生素C的食物包括有橙子、奇异果、灯笼椒、柑橘类的水果、木瓜、南瓜、番茄、椰菜花、高丽菜等。”维生素C功效最佳她说,至于维生素E,除了能刺激自然杀伤细胞产生,摧毁细菌和癌细胞之外,还提高了B细胞的生产,破坏细菌的抗体,并有助伤口癒合。维生素E的食物主要来源是坚果、种子和植物油,含有维生素E的食物包括有菠菜、青萝蔔、甜菜、芥菜、辣椒、葵花子、杏仁、灯笼椒、芦笋、高丽菜、番茄、蔓越莓、椰菜花、小捲心菜、木瓜、覆盆子和红萝蔔。洪雅芝强调,免疫系统这道城墙是需要每天去维护的,并不是等到疾病侵袭后,才来补救。要保持一个健康的免疫系统,就得拥有健康的饮食习惯,每天摄取营养丰富的水果、蔬菜和穀物等食物。补充锌硒助对抗疾病洪雅芝营养师透露,维生素并不是唯一含有抗氧化剂的食品,其他的抗氧化剂也有助于提高免疫力,如锌(Zinc)和硒(Selenium)。锌帮助人体提昇白血球的生长,释放更多的抗体抵抗感染,以及增加自然杀伤细胞,对抗癌症。而硒则可以帮助建立白血细胞,从而提高身体的免疫能力来对抗疾病和防範感染,含有锌和硒的食物包括有牡蛎、红肉、海鲜、全穀类、强化穀物、家禽、金鎗鱼、巴西坚果、葵花子和大蒜等。“β-葡聚糖(Beta-glucan)是一种多糖,能够支持免疫系统。而蘑菇含有丰富的多糖,并能促进细胞生长,抵御感染,而含有高量β-葡聚糖的大麦,也拥有抗氧化和抗菌性能。”另一方面,她表示,含有丰富Omega-3脂肪酸(Omega-3 fatty acids)的食品可以促进吞噬细胞以及白血球的活动力,同时可保护机体免受伤害。富含Omega-3脂肪酸的食物,包括有沙丁鱼、鲑鱼、亚麻籽、核桃和Omega-3鸡蛋。“优酪乳(Yogurt)富含有益的细菌(嗜酸乳桿菌和双歧桿菌),有效对抗细菌和阻止病毒侵入体内,益生菌(Probiotics)是优酪乳的主要来源。而大蒜素(Allicin)则含有抗病毒、抗细菌和抗真菌功效,可增强体力。”/良医‧报导:雷淑贞‧2013.11.29

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