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多数人都错了!苹果1切法吃进4倍维生素E、2倍钙质

发布时间:2020-06-29作者: 阅读:(895)

一般人在切苹果的时候多半都会先削皮,接着直切数刀后再一片一片的切去苹果籽,若是要整颗食用时,也有很多人会先削皮并啃到剩下果核为止,但是日本营养师就提醒,其实这样的食用方法大大耗损了苹果本身的营养价值。
苹果籽有毒?营养师:微量不足以中毒
日本慈惠会医科大学附设医院的管理营养师赤石定典指出,日常生活中常常会把苹果跟桃子、芒果拿来相提并论,认为中间的果核部分无法食用,应该切除不吃,甚至还有人因为苹果籽本身有毒,误食会有致死的可能。实际上若由将苹果剖开观察,就能轻易发现苹果核只是假象,只是为了避开食用苹果籽而幻想出了一个球形的假象而已。
而同医院的营养部课长滨裕宣也指出,苹果籽虽然确实带有毒性,但是仅仅是食用一颗苹果的毒量微弱,根本不太可能使人中毒,所以滨裕宣也建议民众可以将苹果横切成薄片食用,如此一来就能轻鬆挑掉苹果籽,更能彻底吸收到苹果籽周围丰富的养分。
苹果横切挑掉苹果籽 维生素E、钙质都更多
赤石定典则表示,其实这个幻想出来的果核部分由于最为靠近种子,所以也含有较多的营养价值,根据他们过往的实验资料,横切并且连皮食用的话,能摄取到的维生素E是传统的苹果切法的4倍,而钙质摄取也是传统切法的2倍以上。
不过即便看到当然也有民众会担心,如果苹果表皮打了蜡,按照上面的方法连皮吃会不会有害健康。其实林口长庚医院临床毒物科护理师谭敦慈也曾表示,一般水果表皮涂的是食用蜡,直接食用并不会对身体造成危害,若是担心或是不喜欢吃皮者,用天然菜瓜布沾米酒或热水,就能轻易将其刷洗乾净,如此一来就不用担心吃进过多毒素,更能充分摄取到果皮中含有的多种多酚。

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